全国畜産農業協同組合連合会

去る３月15日に東京都中央卸売市場食肉市場において第32回全畜連肉用牛枝肉共励会が開催されました。今回の共励会は、各県の出品頭数は多い地域から、宮城県24頭、青森県12頭・千葉県16頭、茨城県13頭、栃木県11頭、宮崎県7頭、北海道7頭・鹿児島県3頭、福島県5頭・沖縄県4頭、岩手県3頭、秋田県3頭の各道県で生産された108頭でした。出品者も日頃から優秀な肥育成績を残されている方々です。

３月15日に上場された出品牛の枝肉は、平均重量が547㎏と十分に肥育が進み、仕上げ状態の良い枝肉が揃っておりました。格付結果においても５等級が72頭、４等級が30頭であり、全国的な共進会に相応しい非常にハイレベルな共励会となりました。

６名の審査委員による最終審査で最優秀賞に選出されたのは、千葉県の(株)髙梨牧場の出品牛で、生後月齢が30.3ヶ月、枝肉重量は587kg、肉質等級はA5、BMS№12で、体型・肉質・脂質すべてに優れ、小ザシでモモ抜けの良いバランスのとれた最優秀賞に相応しい出品牛でありました。今回ご出荷頂きました会員の皆様を始め関係各位のご協力の下、本共励会を盛会裏に終了することができました。心よりお礼申し上げます。

10月に開催致しました第一部黒毛和種雌牛の部に引き続き、第58回農林水産祭参加行事である平成30年度第47回全畜連肉用牛枝肉共進会第二部黒毛和種去勢牛の部が、11月15日に東京都中央卸売市場食肉市場において開催致しました。

今回の共進会は、出品頭数の多い順に茨城県13頭、宮城県11頭、北海道９頭、青森県、宮崎県各５頭、千葉県４頭、栃木県３頭、岩手県、熊本県、鹿児島県、沖縄県各２頭、秋田県、福島県各１頭の各道県で生産された60頭が出揃い、出品者も日頃から優秀な肥育成績を残されている方々です。

上場された出品牛の枝肉は、平均重量が553㎏と十分に肥育が進み、仕上げ状態の良い枝肉が揃っており、格付結果においての上物率は95.0％で、特に５等級率が75.0％と、全国的な共進会に相応しい優秀な成績でした。７名の審査委員による最終審査で最優秀賞に選出されたのは、千葉県の株式会社高梨牧場様の出品牛で、生後月齢30.5ヶ月、到着時体重834kg、枝肉重量は567kg、ロース芯面積127㎠、バラの厚さ10.5㎝、皮下脂肪の厚さ1.5㎝、歩留り68.0％、肉質等級はA５、BMS12、BCS３で、モモ抜け、肉色、脂質に優れ、非常にキメがよく、細かいサシがまんべんなく入っており、肉質均称に優れた最優秀賞に相応しい出品牛として選出致しました。なお、本共進会において株式会社髙梨牧場様が農林水産大臣賞を受賞されたのは今回で三度目であるとのことであります。優秀賞１席は宮崎県の株式会社森ファーム宮崎の出品牛で、モモ抜けが良く、ムダ脂のないつくりで、ロース、バラ、広背筋の肉付き・バランスの優れた枝肉でした。優秀賞２席は宮城県の株式会社日高見牧場の出品牛で、こちらも各部位の肉付きが良く、非常にボリュームが有り、去勢牛らしい迫力のある、体型のよい枝肉でした。また、最優秀賞受賞者の株式会社髙梨牧場　髙梨裕市氏は「今回このような賞に選出していただきありがとうございました。今後は皆さまの力を借りながら繁殖経営への挑戦やより良い和牛づくりを今以上に続けていくなど色々なものに挑戦しながら末永く和牛牧場を経営していきたいです。」と語られました。

関係各位のご協力の下、盛会裏に終了することができましたことお礼申し上げます。

第58回農林水産祭参加行事である平成30年度第47回全畜連肉用牛枝肉共進会 第一部黒毛和種雌牛の部を、10月15日に東京都中央卸売市場食肉市場において開催いたしました。

全国各地の会員等から申し込みのあった200頭の候補牛から40頭を選抜して行われました。産地の内訳は、出品頭数の多い順に北海道から８頭、岩手県、宮城県、茨城県、鹿児島県からそれぞれ５頭、青森県から４頭、栃木県から３頭、沖縄県から２頭、秋田県、熊本県、宮崎県からそれぞれ１頭でした。北は北海道から南は沖縄県まで全国各地からの出品牛が揃い、より一層盛り上がる共進会となりました。出品者も日頃から優秀な肥育成績を残されている方々で、また、出品牛は、実績のある種雄牛からの産子牛で揃えられており、この共進会への意気込みが窺えました。10月11日の搬入時における平均測定結果は月齢が30.2ヶ月齢、到着時体重は699kgと、全体的に肉付きの良い肉牛が揃っていました。

10月15日に上場された出品牛の枝肉は、平均枝肉重量は470㎏、枝肉歩留りが67.2％と充分に肥育が進み、仕上げ状態が良く、格付結果においては5等級が28頭、4等級が10頭で、4・5率が95％と、全国規模の共進会として非常にすばらしい成績となりました。

枝肉の審査は、（一社）全国肉用牛振興基金協会及び（公社）日本食肉格付協会、東京食肉市場(株)、買参者2社を含めた7名の審査委員による最優秀賞候補牛選定において入賞牛の選定を行いました。その結果、最優秀賞に選出されましたのは、出品番号39号、北海道の畑端博志氏の出品牛で、生後月齢が29.8ヶ月、到着時体重652㎏、枝肉重量452㎏、ロース芯面積87㎝2、肉質等級Ａ５、BMS№12で、小ザシでモモ抜けも良くきめこまやかで、肉色、脂質、光沢も優れており、ムダ脂が無く、雌牛の特徴をいかんなく発揮された最優秀賞に相応しい出品牛として選出されました。

第一部の共進会を”乳用種去勢牛“から”黒毛和種雌牛“に変更してことしで８回目の開催となりました。

今回も予想を上回る成績結果となり、農林水産祭事業に相応しい共進会が開催されました。

会員・出荷者をはじめ関係者皆様方のご支援・ご協力に改めて感謝申し上げまして、ご報告といたします。

去る5月28日、神戸市中央卸売市場西部市場にて、本会主催の第302回神戸ビーフ枝肉共励会が開催され盛会裡に終了しました。

今回の共励会は、兵庫県産但馬牛の肥育生産者より、選びぬかれた出品頭数59頭（雌19頭・去勢40頭）にて競いあいました。

審査員の厳正な審査の結果、最優秀賞に輝いたのは、中西仁氏出品の去勢牛（父：丸宮土井、母の父：福芳土井、母の祖父：菊俊土井）で、出荷月齢は32ヶ月、格付はA5、BMS12、枝肉重量426.0㎏、ロース芯面積62㎠、バラの厚さ7.2㎝、皮下脂肪の厚さ2.0㎝、BCS3、歩留基準値75.2%で、サーロインの厚さ・サシともに非常に優れていて、僧帽筋の張りもあり、サシもしっかり入っている枝肉で、セリにて6,005円の高値にて、帝神畜産㈱に落札されました。

続いて優秀賞に輝いたのは、山之口直樹氏の去勢牛（枝肉重量456.9kg、格付A5、BMS10、ロース芯面積74㎠、バラの厚さ7.2㎝、皮下脂肪の厚さ3.1㎝、歩留基準値75.4%、出荷月齢33ヶ月）で、サシがロース芯周囲にもしっかり入っている枝肉であり、セリにて7,430円の高値にて、帝神畜産㈱に落札されました。

同じく優秀賞に輝いたのは、田村正道氏の雌牛（枝肉重量467.6kg、格付A5、BMS11、ロース芯面積71㎠、バラの厚さ8.2㎝、皮下脂肪の厚さ3.0㎝、歩留基準値75.6%、出荷月齢40ヶ月）で、サーロインの厚さ・サシともに非常に優れた、但馬牛の雌らしい肉質・脂質の良い枝肉であり、セリにて7,250円の高値にて㈱川岸畜産に落札されました。

共励会の成績、格付状況は、A・B-4等級以上は86.4%あり、神戸ビーフ（A･B-4等級、BMS6以上、枝肉重量470㎏以内）率は84.7%と、非常に優秀な成績でありました。

また、雌の平均重量381.6㎏、平均単価4,580円、平均売上金額1,747,728円、去勢の平均重量414.5㎏、平均単価4,433円、平均売上金額1,837,479円の好成績にて、終了しました。

今回の共励会は、神戸ビーフ率・平均単価ともに非常に高い共励会となりました。これも一重に御購買者と市場関係者の方々の御協力の賜物といたしまして深く感謝申し上げます。(神戸事業所）

10月に行われました第一部黒毛和種雌牛の部に引き続き、第57回農林水産祭参加行事である平成29年度第46回全畜連肉用牛枝肉共進会第二部黒毛和種去勢牛の部が、11月16日に東京都中央卸売市場食肉市場において開催されました。

今回の共進会は、出品頭数の多い順に茨城県14頭、北海道、宮城県各９頭、青森県５頭、千葉県、宮崎県各４頭、秋田県、栃木県各３頭、岩手県、熊本県、鹿児島県、沖縄県各２頭、福島県１頭の各道県で生産された60頭が出揃い、出品者も日頃から優秀な肥育成績を残されている方々です。

上場された出品牛の枝肉は、平均重量が557㎏と十分に肥育が進み、仕上げ状態の良い枝肉が揃っており、格付結果においての上物率は96.7％で、特に５等級率が73.3％と、全国的な共進会としては優秀な成績でした。

７名の審査委員による最終審査で最優秀賞に選出されたのは、北海道の迫田　隆氏の出品牛で、生後月齢29ヶ月、到着時体重780kg、枝肉重量は529kg、ロース芯面積79㎠、バラの厚さ8.7㎝、皮下脂肪の厚さ2.1㎝、歩留り77.0％、肉質等級はA５、BMS12、BCS３で、モモ抜け、肉色、脂質に優れ、非常にキメがよく、細かいサシがまんべんなく入っており、肉質均称に優れた最優秀賞に相応しい出品牛として選出致しました。

優秀賞１席は茨城県の株式会社茨畜連パイロットファーム米平牧場の出品牛で、モモ抜けが良く、ムダ脂のないつくりで、ロース、バラ、広背筋の肉付き・バランスの優れた枝肉でした。優秀賞２席は宮城県の伊東　恭一氏の出品牛で、こちらも各部位の肉付きが良く、非常にボリュームが有り、去勢牛らしい迫力のある、体型のよい枝肉でした。

関係各位のご協力の下、盛会裏に終了することができましたことお礼申し上げます。

第57回農林水産祭参加行事である平成29年度第46回全畜連肉用牛枝肉共進会 第一部黒毛和種雌牛の部を、10月16日に東京都中央卸売市場食肉市場において開催いたしました。

全国各地の会員等から申し込みのあった200頭の候補牛から40頭を選抜して行われ、産地の内訳は、出品頭数の多い順に宮城県から11頭、茨城県から10頭、青森県から４頭、岩手県から３頭、北海道、千葉県、兵庫県、鹿児島県、沖縄県からそれぞれ２頭、島根県、熊本県からからそれぞれ１頭でありました。今回、北は北海道から南は沖縄県まで全国各地から出品牛が揃い、より一層盛り上がる共進会となりました。出品者も日頃から優秀な肥育成績を残されている方々で、また、出品牛は、実績のある種雄牛からの産子牛で揃えられており、この共進会への意気込みが窺えるところでありました。

10月12日の搬入時における平均測定結果は月齢が30.2ヶ月齢、到着時体重は668kgと、全体的にカタ・モモの張りのある肉牛が揃っていました。

10月16日に上場された出品牛の枝肉は、平均枝肉重量は451㎏、枝肉歩留りが76.1％と充分に肥育が進み、仕上げ状態の良い枝肉が揃っており、格付結果においては5等級が24頭、4等級が12頭で、4・5率が90％と、全国規模の共進会として非常にすばらしい成績になりました。

（一社）全国肉用牛振興基金協会及び（公社）日本食肉格付協会、買参社2社を含めた7名の審査委員による最優秀賞候補牛選定において最優秀賞に選出されましたのは、出品番号６号、茨城県の櫻井　貴博氏の出品牛で、生後月齢が30.5ヶ月、到着時体重703㎏、枝肉重量491㎏、ロース芯面積71㎝²、肉質等級Ａ５、BMS№12で、小ザシでモモ抜けも良くきめこまやかで、脂質の光沢もすぐれていました。さらに、カブリ、広背筋の肉付きも良く、肉付均称のバランスがとれた最優秀賞に相応しい出品牛でした。

盛会裏に共進会を行うことができたのも偏に出品していただいた生産者、関係団体、市場関係者の皆様のご協力の賜物と深く感謝申し上げましてご報告といたします。

去る6月27日火曜日、神戸市中央卸売市場西部市場にて、第4回阿波華牛枝肉共励会が開催され、盛会裡に終了しました。

今回の共励会は、日頃より当市場に出荷している徳島県の「阿波華牛」のPRと肥育技術の向上を目的に、阿波華牛出荷組合より選び抜かれた肉牛26頭（雌22頭、去勢4頭）で行われました。

厳正な審査の結果、最優秀賞に輝いたのは花補佐裕作氏より出品された雌牛（枝肉重量448.4ｋｇ、格付A5、BMS12、ロース芯面積84ｃ㎡、バラの厚さ9.0㎝、皮下脂肪の厚さ3.5㎝、歩留基準値77.7%、出荷月齢31ヶ月）でロース芯が非常に大きく、肉質・脂質が特に優れたモモ抜け・体型のいい枝肉であり、セリにて3,310円の高値にて（株）はなふさに落札されました。

続いて優秀賞に輝いたのは株式会社内藤畜産より出品された雌牛（枝肉重量507.0kg、格付A5、BMS12、ロース芯面積75ｃ㎡、バラの厚さ9.3㎝、皮下脂肪の厚さ4.5㎝、歩留基準値75.0%、出荷月齢29ヶ月）で、肉質が優く、僧帽筋・広背筋の張り・サシの非常に良い枝肉であり、セリにて3,065円の高値にて（株）大浦ミートに落札されました。

雌の平均重量468.5㎏、平均単価2,815円、平均売上金額1,318,990円、去勢の平均重量561.5㎏、平均単価2,481円、平均売上金額1,393,166円とよい成績にて終了することができました。これも一重に御購買者と市場関係者の方々の御協力の賜物と紙面をお借りいたしまして深く感謝申し上げます。(神戸事業所)

去る５月16日に東京都中央卸売市場食肉市場において第100回「月例」肉用牛枝肉研究会が開催されました。

今回の研究会は、出品頭数の多い順に宮城県29頭、千葉県５頭、福島県４頭、青森県２頭の各県で生産された40頭が出品され、出品者も日頃から優秀な肥育成績を残されている方々です。

上場された出品牛の枝肉は、平均重量が524㎏、枝肉歩留まり74.9％と十分に肥育が進み、仕上げ状態の良い枝肉が揃っており、格付結果においては５等級が22頭、４等級が15頭と、4・5率が92.5％と優秀な成績でした。

審査の結果、最優秀賞に選出されたのは、宮城県の馬場茂氏の出品牛で、生後月齢が29ヶ月、枝肉重量は588kg、肉質等級はA5、BMS№12で、肉付き・肉質・脂質の水準が非常に高く、最優秀賞に相応しい出品牛であり、セリにて4,000円の高値で落札されました。

優秀賞は、宮城県の(株)川口ファームの出品牛に決定致しました。小ざしでモモ抜けの良いバランスのとれた枝肉でした。

本研究会は今回で開催100回を迎えました。これも偏に生産者、関係団体、市場関係者の皆様の多大なるご協力の賜物と深く感謝申し上げましてご報告といたします。

去る３月16日に東京都中央卸売市場食肉市場において第30回全畜連肉用牛枝肉共励会が開催されました。

今回の共励会は、出品頭数の多い順に宮城県13頭、茨城県12頭、千葉県７頭、栃木県６頭、青森県５頭、北海道・鹿児島県・沖縄県各４頭、秋田県３頭、岩手県２頭の各道県で生産された60頭が出揃い、出品者も日頃から優秀な肥育成績を残されている方々です。

３月16日に上場された出品牛の枝肉は、平均重量が551㎏、枝肉歩留まり75.8％と十分に肥育が進み、仕上げ状態の良い枝肉が揃っており、格付結果においては５等級が37頭、４等級が18頭と、4・5率が96.7％と全国的な共進会としては優秀な成績でした。

６名の審査委員による最終審査で最優秀賞に選出されたのは、鹿児島県の(有)徳重和牛人工授精所の出品牛で、生後月齢が29.4ヶ月、枝肉重量は636kg、肉質等級はA5、BMS№12で、肉付き・肉質とも優れ、小ザシでモモ抜けの良いバランスのとれた最優秀賞に相応しい出品牛でありました。

優秀賞２点のうち、優秀１席には栃木県の(株)神田グランドファームの出品牛に決定致しました。脂質が良く、モモ抜けの良いバランスのとれた枝肉でした。また、優秀賞２席には茨城県畜連の(有)加藤牧場の出品牛で、ロース芯に迫力がある枝肉でした。

共励会が関係各位のご協力の下、盛会裏に終了することができましたことお礼申し上げます。

２月22日には全国各地より出荷された100頭（去勢66頭・雌34頭）の出品牛が搬入され、翌23日には第一ホテル東京シーフォート「ハーバーサーカス」において前夜祭が開催されました。

前夜祭には東京食肉市場卸商協同組合理事長の腰塚源一様をはじめ市場関係者・購買者・生産者・団体関係者など約120名のご出席を頂き、オレイン酸を豊富に含んだ「名人和牛」を使った生ハムやコンビーフ、冷しゃぶ、ローストビーフ寿司などのメニューに舌鼓を打ちました。前夜祭後半には、名人会青年部のメンバーが名人オリジナル法被を着て壇上に上がり、青年部会長の神田健一様が名人和牛生産に対する思いを、熱意を持って述べられました。最後には名人会恒例の模擬セリを行い翌日の共励会の盛会を祈念して終了しました。

翌日、共励会の出品頭数は、全国８道県より100頭の優秀牛が揃いました。厳正な審査の結果、名誉賞には、北海道の平尾博様出品の上場番号81号去勢牛、名号椿、父安福久、母の父平茂勝、母の祖父安福、自家産で肥育月齢31.9ヶ月、枝肉重量505kg,格付Ａ５ＢＭＳ12,BCS３（ロース芯91㎠、バラの厚さ9.2㎝、皮下脂肪の厚さ2.1㎝）でセリにて3,100円の高値で(株)中村畜産に落札されました。

今回の共励会の成績表は、上物率95%、平均枝肉重量531kg、平均枝肉単価2,439円平均売上金額1,294,329円でした。