第30回全畜連肉用牛枝肉共励会開催

去る３月16日に東京都中央卸売市場食肉市場において第30回全畜連肉用牛枝肉共励会が開催されました。

今回の共励会は、出品頭数の多い順に宮城県13頭、茨城県12頭、千葉県７頭、栃木県６頭、青森県５頭、北海道・鹿児島県・沖縄県各４頭、秋田県３頭、岩手県２頭の各道県で生産された60頭が出揃い、出品者も日頃から優秀な肥育成績を残されている方々です。

３月16日に上場された出品牛の枝肉は、平均重量が551㎏、枝肉歩留まり75.8％と十分に肥育が進み、仕上げ状態の良い枝肉が揃っており、格付結果においては５等級が37頭、４等級が18頭と、4・5率が96.7％と全国的な共進会としては優秀な成績でした。

６名の審査委員による最終審査で最優秀賞に選出されたのは、鹿児島県の(有)徳重和牛人工授精所の出品牛で、生後月齢が29.4ヶ月、枝肉重量は636kg、肉質等級はA5、BMS№12で、肉付き・肉質とも優れ、小ザシでモモ抜けの良いバランスのとれた最優秀賞に相応しい出品牛でありました。

優秀賞２点のうち、優秀１席には栃木県の(株)神田グランドファームの出品牛に決定致しました。脂質が良く、モモ抜けの良いバランスのとれた枝肉でした。また、優秀賞２席には茨城県畜連の(有)加藤牧場の出品牛で、ロース芯に迫力がある枝肉でした。

共励会が関係各位のご協力の下、盛会裏に終了することができましたことお礼申し上げます。