〈神戸事業所〉第5回神戸市西部市場銘柄和牛共進会開催

 去る、10月10日金曜日、神戸市中央卸売市場西部市場にて、第5回神戸市西部市場銘柄和牛共進会が開催され、盛会裡に終了しました。

この共励会は、日頃より当市場に出荷している生産者の銘柄牛のPRと生産者の肥育技術の向上を目的に、神戸市西部市場銘柄和牛共進会実行委員会主催で開催されました。

出品牛は計120頭で、性別の内訳は雌が75頭、去勢が45頭で、産地の内訳は、兵庫県より37頭、佐賀県より20頭、鹿児島県より14頭、熊本県より10頭、香川県より8頭、宮崎県より6頭、徳島県・鳥取県より5頭、長崎県・三重県より4頭、愛媛県より3頭、岡山県・島根県・福岡県・山口県より1頭でありました。

厳正な審査の結果、名誉賞に輝いたのは本会より出品された香川銘牛会の高橋充信氏の雌牛（枝肉重量455.5kg、格付A5、BMS12、ロース芯面積81ｃ㎡、バラの厚さ8.5㎝、皮下脂肪の厚さ2.1㎝、歩留基準値78.1%、出荷月齢34ヶ月）で内ももまで細かくサシが入っており、テリ、キメが共に非常に優れ、肉色、脂肪の光沢、粘りのよいすばらしい体型の枝肉であり、セリにて7,990円の高値にて㈱三嶋亭に落札されました。

続いて優秀賞に輝いたのは同じく本会より出品された阿波華牛出荷組合の花補佐裕作氏の雌牛（枝肉重量476.0kg、格付A5、BMS12、ロース芯面積71ｃ㎡、バラの厚さ8.7㎝、皮下脂肪の厚さ3.0㎝、歩留基準値75.8%、出荷月齢30ヶ月）で、体型も良好で、脂質とモモ抜けの非常に優れた枝肉であり、セリにて3,490円の高値にて㈱三嶋亭に落札されました。

共励会の成績、格付状況は、A・B-4等級以上は112頭で93.3％と非常に優秀な枝肉が揃っており、さらにBMS12が7頭、BMS11が9頭、BMS10が7頭もおり、A・B-5等級以上は54.1％と非常に高レベルな共進会となりました。また、雌の平均重量439.7㎏、平均単価2,594円、平均売上金額1,140,798円、去勢の平均重量456.3㎏、平均単価3,105円、平均売上金額1,417,045円の好成績にて、終了しました。　　　

【入賞牛成績】

（名誉賞）

（最優秀賞）