農林水産祭参加　全畜連肉用牛枝肉共進会（第二部黒毛和種去勢牛の部）開催

10 月に行われました第一部黒毛和種雌牛の部に引き続き、第60 回農林水産祭参加行事である令和2年度第49 回全畜連肉用牛枝肉共進会第二部黒毛和種去勢牛の部が、11 月19 日に東京都中央卸売市場食肉市場において開催いたしました。

今回の共進会は、65 頭での開催となりました。出品頭数の多い順に宮城県13 頭、茨城県12 頭、北海道11 頭、栃木県6 頭、青森県、鹿児島県各5 頭、千葉県4 頭、秋田県、岩手県、沖縄県各2 頭、熊本県、島根県、宮崎県各1 頭の各道県で生産された65 頭が出揃い、出品者も日頃から優秀な肥育成績を残されている方々です。上場された出品牛の枝肉は、平均重量が570kg と十分に肥育が進み、仕上げ状態の良い枝肉が揃っており、格付結果においての上物率は96.9％で、特に5等級率が89.2％であり、全国的な共進会に相応しい優秀な成績でした。今回の共進会でBMSNO.12 が65 頭中39頭と大変優秀な成績で平均BMS は10.9 とハイレベルな共進会となりました。

7 名の審査委員による最終審査で最優秀賞に選出されたのは、北海道の迫田隆氏の出品牛で、生後月齢29.9 ヶ月、到着時体重895kg、枝肉重量は594kg、ロース芯面積106 ㎠、バラの厚さ9.6cm、皮下脂肪の厚さ1.8cm、歩留り80.5％、肉質等級はA5、BMS12、BCS3で、モモ抜け、肉色、脂質に優れ、非常にキメがよく、細かいサシがまんべんなく入っており、肉質・均称に優れた最優秀賞に相応しい出品牛として選出致しました。優秀賞１席は宮城県の株式会社 川口ファームの出品牛で、モモ抜けが良く、ムダ脂のないつくりで、ロース、バラ、広背筋の肉付き・バランスの優れた枝肉でした。優秀賞2 席は宮城県の株式会社ライフルファーム菅生の出品牛で、こちらも各部位の肉付きが良く、非常にボリュームが有り、去勢牛らしい迫力のある、体型のよい枝肉でした。

関係各位のご協力の下、盛会裏に終了することができましたことお礼申し上げます。