農林水産祭参加　全畜連肉用牛枝肉共進会（第二部黒毛和種去勢牛の部）開催

第63回農林水産祭参加行事である令和5年度第52回全畜連肉用牛枝肉共進会第二部黒毛和種去勢牛の部を、11月16日に東京都中央卸売市場食肉市場において開催いたしました。

全国各地の会員等から申し込みのあった350頭の候補牛から70頭を選抜し行いました。肥育産地の内訳は、出品頭数の多い順に北海道・茨城県から各12頭、宮城県11頭、栃木県7頭、鹿児島県6頭、青森県5頭、千葉県4頭、秋田県・福島県から各3頭、岩手県・島根県・沖縄県から各2頭、熊本県1頭でした。北は北海道から南は沖縄県まで全国各地からの出品牛が揃い、より一層盛り上がる共進会となりました。出品者も日頃から優秀な肥育成績を挙げられている方々であり、出品牛は、実績のある種雄牛からの産子牛で揃えられ、この共進会への意気込みが窺えました。

11月14日の搬入時における平均測定結果は月齢が29.3ヶ月、到着時体重は843.0kgと全体的に肉付きの良い肉牛が揃いました。

11月16日に上場された出品牛の枝肉は、平均枝肉重量は578.0㎏、枝肉歩留りが68.4で、仕上がり状態も良く、格付結果においては5等級が59頭、4等級が11頭で、A・B-4等級以上100％と、全国規模の共進会として非常にすばらしい成績となりました。

枝肉の審査は、一般社団法人 全国肉用牛振興基金協会及び公益社団法人 日本食肉格付協会、東京食肉市場株式会社、買参者2社を含めた7名の審査委員により入賞牛の選定を行いました。その結果、最優秀賞に選出されましたのは、鹿児島県の有限会社ダイユーの出品牛で、生後月齢が29.8ヶ月、到着時体重827㎏、枝肉重量607㎏、ロース芯面積123㎠、肉質等級A5、BMS№12で今回の出品牛の中でロース芯面積が一番大きく、ばらの肉量に富み、僧帽筋・広背筋の張りが良く、モモ抜け・肉色・光沢・きめが良く、各部位に万遍なくサシが入り、歩留基準値も84.1とこちらも今回の出品牛中で一番歩留りが良く、迫力のある去勢牛の能力を遺憾なく発揮された最優秀賞に相応しい出品牛として選出されました。

会員・出品者をはじめ関係者皆様方のご支援・ご協力に改めて感謝申し上げまして、ご報告といたします。